jeudi 13 juin 2013

Poires, gingembre et tomates séchées
sur tortillas grillés avec Brie


-------
Sandwich aux tomates et coriandre fraîche et Brie fondant


-------
Demi-avocat grillé avec salade de crevettes

 Crevettes de Matane, précuites, yougourt grèc, estragon, zeste de lime, Habonaro (ATTENTION...TRÈS FORT!), huile d'olive, sel et poivre.

Préchauffer le BBQ. Mélanger tous les ingrédients en gardant quelques feuilles d'estragon pour la déco. Mettre au frigo. Couper l'avocat en 2, badigeonner d'huile, saler et poivrer. Mettre sur le BBQ la face vers le bas et laisser dorer 3 minutes.
Répartir la salade de crevettes sur les demi-avocats et garnir de feuilles d'estragon.

-------
Côtes levées à la tomate et érable

 Dans un bol, j'ai passée au pied mélangeur; tomates italiennes, vinaigre balsamique, un peu d'eau, sirop d'érable, ail, fleur de sel et poivre.
J'ai fais réduire dans une casserole de moitié pendant que mes côtes bouille environ 1 heure 30.
Préchauffer le BBQ, mettre les côtes sur la grille et badigeonner. Tourner au 5 minutes et ajouter de la marinade. Je le fait environ 4 fois.
Hummm! À s'en lécher les doigts.

-------
Pizza au poulet sur tortillas

 Sauce tomate que j'ai fais avec des tomates italienne, tomate séchées,
ail, sel et poivre. J'ai passée tout ça au pied mélangeur.
J'ai mis; poitrine de poulet, asperges, piment rouge, oignon,
champignon Portobello et Mozzarella.

-------

Homard sur le BBQ


-------
Saumon fumé et crevettes Panko


-------
Fromage Tête-de-Moine


-------
Tomate Boccoccini


--------
Concombre farcis au chèvre, piment orange et tomates séchées

 Coupez en biseau des morceaux de concombre d'environ 1po. Avec une cuillère parisienne, creusez chaque morceau.
Farcir de fromage de chèvre.
Mélanger dans un bol, piment, origan fraîche, tomates séchées,
miel et fleur de sel. Déposer sur chaque bouchées.
Et voilà!
-------

Saumon fumé et chèvre


samedi 15 décembre 2012

YUCA
Miami Beach, Fl

 Et oui, ici à Miami, il y a toujours des Happy Hour, même le midi.
Super beau restaurant avec une ambiance salsa de l'ouverture à la fermeture.

Hamburger du menu midi à $10
Boeuf, fromage swisse, champignon Portobello, tomate.
Servie avec une petite portion de frite.
C'est un plat qu'on a partagé à deux et on en a eu vraiment assez.
Le pain était aux oeufs, vraiment léger et tellement goûteux.



501 Lincoln Road, Miami Beach, FL 33139
(305) 532.9822
www.yuca.com




Ahi Tartare
Maison

Thon rouge mariné dans un peu de moutarde de Dijon, yogourt grèc,
sauce soya, miel, sel et poivre.
Avocat, coriandre fraîche, échalote, piment habonaro (attention très fort),
câpre, tomate, gingembre.
Servie avec nachos maison grillés dans la poèle avec un peu d'huile d'olive pour les faire dorer.

Si vous préparez le tartare un peu d'avance, ne mettez pas la coriandre tout de suite. Attendez de faire le montage de l'assiette pour qu'elle reste belle.




Nexxt Cafe
South Beach, Fl


 Encore une fois, je ne peux m'empêcher d'allée manger une entrée
avec un martini au Nexxt Cafe.
Dans le happy hour (4pm à 7pm) les boissons sont à moitiées prix et vous avez un menu à $5 et de $5.25 à $6.95. Pour des entrées, les portions sont assez généreuses.

 Ahi Tartare *****
thon rouge, avocat, sauce soya et sauce sésame avec gingembre.
$6.95

 Ahi Cheviche ***
Saumon mariné dans jus de lime et coriandre, avocat, tomate, concombre et oignon. Servis avec nochos maison.
$6.95

Vietnamese shrimp summer rolls *****
feuille de riz, asperge, champignon Shiitake, carottes, vermicelle, échalote, coriandre et crevettes grillées.
$5.00

Crispy crab wontons *
Mélange de crabe et fromage à la crème, échalote dans une pâte wonton frite.
Servie avec une sauce chili sucrée sur un lit de nouilles frites.
$5.00

Santa Fee Eggrolls (6mrx) ***
Poulet épicé (pas à mon goût), maïs, Fèves rouges, piment, oignon.
Servie avec salsa et guaccamole.
$5.00



700 Lincoln Road (at Euclid Avenue), Miami Beach, FL 33139
305-532-6643
www.nexxtcafe.com




Sushi Samba
Miami Beach, Fl

 Situé sur la très populaire rue piétone de Lincoln Rd.


 J'ai commendée des sushi au thon. Tellement bon. L'endroit est super beau et la terrasse bien située, sur un coin de rue. Musique lounge et bon service. Il y a toujours du monde peu importe l'heure du lunch ou pour le dîner. Par contre, c'est quand même cher. Pour mes 8 petits rouleaux, ça m'a coûté $13.50 et un verre de vin à $11.

Neo Tokyo bigeye tuna, tempura flake, aji panca


  • 600 lincoln road, miami beach, fl 33139
  • 305.673.5337
  • sushisamba.com







Salade d'épinard et coriandre avec saumon fumé
Maison

Bébé épinard, coriandre fraîche, piment jaune, tomate séchée, gingembre mariné, câpres, saumon fumé et fromage bleu.
Vinaigrette: huile d'olive extra vierge, vinaigre balsamique et miel.
Fraîcheur garantie!




Fettucini au saumon fumé et coriandre fraîche
Maison

Fettucini aux oeufs, saumon fumé, coriandre fraîche, asperges crues,
tomate, câpres.
Sauce: huile d'olive extra vierge, vinaigre balsamique, sel et poivre.
Simple mais tellement goûteux!